Alergeny i nietolerancje pokarmowe
Jak radzić sobie z alergenami w gastronomii?
-
![Rady dotyczące klientów na diecie bezglutenowej]()
Rady dotyczące klientów na diecie bezglutenowej
„Czy to nie zawiera glutenu?” takie pytanie zadaje obecnie coraz więcej klientów. Dzisiaj, gdy pojawia się coraz więcej przypad...
-
![Zamienniki sera bez laktozy]()
Zamienniki sera bez laktozy
Dbanie o gości, którzy nie mogą spożywać laktozy to jedno z wyzwań nowoczesnych szefów kuchni. Co musisz wiedzieć o laktozie w ...
-
![Alergeny w menu - jak informować klientów?]()
Alergeny w menu - jak informować klientów?
6 rad, które ułatwią ci dostosowanie się do unijnego rozporządzenia dotyczącego przekazywania konsumentom informacji na temat ż...
-
![Sałatka z ośmiornicą w pomarańczowo - pietruszkowym vinaigrette]()
Sałatka z ośmiornicą w pomarańczowo - pietruszkowym vinaigrette
Świetna propozycja na lekką przekąskę dla osób nietolerujących laktozy. Przepis ten n...
-
![Zalecenia szefa kuchni]()
Zalecenia szefa kuchni
Zalecenia Tomasza Grabskiego, Głównego Szefa Kuchni Unilever Food Solutions.
