Zarządzanie restauracją

W krajach członkowskich Unii Europejskiej od 1 stycznia 2021 roku obowiązuje The Single-Use Plastics Directive, która ma na celu ograniczenie wpływu produktów z tworzyw sztucznych na środowisko. Co tzw. Dyrektywa plastikowa zmienia w funkcjonowaniu restauracji serwujących dania na wynos?

Szukasz nowego pracownika? Uniknij chaosu. Pobierz nasz przewodnik, który przeprowadzi Cię przez procedurę poszukiwania kucharza krok po kroku.

Na ogół każdy wie, jak powinna wyglądać karta restauracji. Nie jest to takie oczywiste, ponieważ diabeł tkwi w szczegółach, a dobrze dopasowane menu w restauracji powie gościom więcej o Twojej restauracji niż mogłoby się wydawać. Dlatego zadbaj o każdy detal!

Nowe unijne rozporządzenie dotyczące ochrony danych osobowych – dotyczy każdej firmy i instytucji, która takie dane przetwarza. Czyli również restauracji, baru czy kantyny. Czy Twój lokal spełnia nowe wymogi?

Food truck jest świetną sezonową alternatywą dla każdej restauracji i tym samym dobrym pomysłem na biznes. Trzymając w garści konkretny biznesplan oraz mając koncepcję na kulinarną rewolucję na kółkach, perspektywa sukcesu w branży jest na wyciągnięcie ręki.

„Bezpieczeństwo przede wszystkim” – głosi znane powiedzenie.

Wyrzucanie jedzenia to marnowanie zasobów i – co ważniejsze – marnowanie pieniędzy!

Mogłoby się wydawać, że oba stanowiska są niemal identyczne, lecz nie do końca tak jest. Różnica istnieje, zobacz na czym ona polega.

Co zrobić, aby wilk był syty i owca cała? Dowiedz się, jak w trudnych warunkach zachować autorytet i zimną krew. Nie jest to najłatwiejsze zadanie, ale mamy w zanadrzu klika wskazówek, które mogą okazać się pomocne.

Czy często myślisz o młodych pracownikach: przychodzą po szkole i niewiele potrafią, a oczekują od razu złotych gór? Gdy tylko wyszkolą się, zmienią pracę na inną i wyjadą za granicę? To prawdopodobny scenariusz. Można jednak podjąć działania, dzięki którym zamienimy niestabilną młodzież w zgrany zespół, który zostanie z nami na lata.

Ty i Twoje jedzenie – bądź przygotowany.

Książeczka zdrowia na potrzeby sanitarno-epidemiologiczne, zwana potocznie książeczką sanepidowską, jest niezbędna do pracy w gastronomii. Odpowiadamy na najczęstsze pytania jej dotyczące.

Odsetek wegetarian i wegan w społeczeństwie wciąż jest niewielki. To jednak nie oni napędzają rozwój oferty dań wegetariańskich w restauracjach, lecz goście, którzy od czasu do czasu nie jedzą mięsa – a tych nieustannie przybywa. Dlatego dania wegetariańskie i roślinne stały się niezbędne w każdej restauracji.