Trendy rynkowe

Odsetek wegetarian i wegan w społeczeństwie wciąż jest niewielki. To jednak nie oni napędzają rozwój oferty dań wegetariańskich...

Twoi goście będą zamawiać coraz częściej potrawy bez mięsa. Nawet jeśli nie umiesz sobie tego wyobrazić, musisz się na to przyg...

Wszystko, co właściciele lokali gastronomicznych muszą wiedzieć o pokoleniu Z.

Tej wiosny ma być twórczo, lekko i radośnie. Ograniczamy kalorie w daniach, szukamy kreatywnych sposobów na wykorzystanie w cał...

Czas od marca do maja w gastronomii to okres wzmożonej kreatywności – pojawiają się bowiem pierwsze wiosenne warzywa, które, po...

Co jeść latem? Wszystko to, co było niedostępne od miesięcy. Mowa o sezonowych owocach i warzywach, które pojawiają się u dosta...

Jedzenie na lato musi sprawiać przyjemność, zachwycać świeżością i dawać okazję do spotkań. Duże dania obiadowe zamieniamy na l...

Samo przygotowanie mięsa lub ryb nie wystarczy, aby stworzyć wyjątkowe, bogate w smaku i zdrowe potrawy. To, co uzupełni dania,...

Warzywa i owoce są dostępne właściwie przez cały rok, ale zbiory odbywają się w określonych porach roku. Warto korzystać z tych...

Wypróbuj styl nordycki lub wielką misę

Rozpoczęcie nowego roku to czas postanowień. Także tych gastronomicznych. Z pewnością wielu Twoich gości w tym czasie zdecyduje...