Food cost

Food cost czyli koszty surowców

Jednym z najczęściej popełnianych błędów w restauracjach jest nieregularne obliczanie wskaźnika food cost, dzięki któremu można...
Jak zapobiec marnotrawieniu jedzenia w restauracji i obniżyć food cost

Prowadzenie restauracji, w której duży zysk równy jest daniom o wysokim standardzie to cel każdego szefa kuchni. Taka perspekty...

Waste management w gastronomii

Ze względu na ogromną intensywność pracy oraz wysokie standardy na stanowisku szefa kuchni, restauracje muszą stawić czoła duży...
Trend na luty: Restauracja no waste

Ograniczenie odpadów przynosi same korzyści – obniża food cost i koszty zarządzania odpadami, podnosi prestiż marki naszej rest...
Food cost - Co to jest i jak go obliczyć?

Marzeniem każdego szefa kuchni jest prowadzenie restauracji, która serwuje nie tylko pyszne, ale również rentowne dania. Jak to...

Najczęściej pomijane czynniki przy obliczaniu food costu

Dążąc do uzyskania jak najniższego food costu dla poszczególnej receptury, zapominamy o tym, że jest to wartość szacunkowa. Które czynniki pomijamy najczęściej i jak wpływają one na rzeczywisty obraz zysków i strat naszego lokalu?
Co wpływa na zmianę food costu?

Food cost to koszt surowców zużytych do przygotowania posiłków, który stanowi odsetek ceny sprzedaży. Może dotyczyć pojedynczej receptury lub całej produkcji naszej kuchni w danym okresie. Co wpływa na jego wysokość?
Jak obniżyć food cost? Praktyczne rady

Obniżenie food costu można osiągnąć różnymi sposobami. Istotne jest ograniczenie ilości produkowanych odpadów. Jak to robić sukcesywnie?
10 sposobów na ograniczenie odpadów

Praktyczne porady, które pomagają w codziennym zarządzaniu odpadami!
Tanie i pyszne składniki, które obniżą food cost restauracji

Możesz obniżyć koszty przygotowywania potraw nie tracąc na jakości i smaku! Wystarczy zastosować kilka technik kulinarnych i umiejętność przyprawiania, aby przyrządzić wyśmienite potrawy z mąki, warzyw czy kaszy. Poznaj nasze porady dotyczące składników przyjaznych dla budżetu.
Ten darmowy kalkulator food costu ułatwi Ci pracę w restauracji!

Męczą Cię zaawansowane obliczenia w arkuszach kalkulacyjnych? Dostępne kalkulatory food cost nie są wygodne w obsłudze i nie posiadają wszystkich funkcji, których potrzebujesz? Poznaj nasz przyjazny i intuicyjny Kalkulator Food Costu, który na pewno ułatwi Ci pracę.