Ceviche, tradycyjne danie peruwiańskie, pochodzi jeszcze z czasów Inków. Przyrządza się je z surowej ryby marynowanej w czymś kwaśnym, jak sok z cytryny lub limonki, i doprawianej cebulą i chili.
Ceviche podaje się z takimi dodatkami, jak słodkie ziemniaki, frytki z plantanów (bananów warzywnych), popcornem cancha lub kukurydzą peruwiańską, znaną jako choclo.
Zobacz jak powstaje ten regionalny przysmak!
