Wprowadzenie
Dołącz do szefa kuchni Andrii Wu z sieci zdrowych restauracji Maple & Co z Londynu, aby dowiedzieć się, jak wprowadzić inspirujące i pełnowartościowe dania do menu. Aby uzyskać odpowiednie rezultaty bez kompromisów w zakresie smaku, musisz poznać podstawowe wyposażenie, składniki i techniki. Zaczerpnij inspiracji od szefa kuchni, aby tworzyć smaczne, zbilansowane potrawy.
Przygotowanie kuchni
Wyposaż swoją kuchnię w podstawowe urządzenia, które są niezbędne do przygotowania pełnowartościowych posiłków. Wagi kuchenne gwarantują dokładność, a skrobaczka do skórki cytrynowej odpowiada za świeżość. Skorzystaj z najważniejszych wskazówek dotyczących przygotowania kuchni.
Używanie pełnowartościowych składników Ingredients
Dowiedz się, jak używać odpowiednich składników do gotowania, aby nadać potrawom głęboki smak i równowagę odżywczą. Gotowanie kolorowych składników oraz wybór najzdrowszych olejów, przypraw i ziół umożliwiają przygotowywanie świeżych, smacznych i pełnowartościowych dań.
Techniki pozwalające na opanowanie podstaw
Opanuj wszystkie techniki gotowania, aby wzbogacić swoje potrawy o składniki odżywcze bez pogarszania ich smaku. Szef kuchni Andria Wu wyjaśnia wszystkie pojęcia, np. gotowanie w małej ilości płynu, fermentowanie, wyrastanie.
Przygotowywanie misy Buddy
Dodaj pożywne, zbilansowane danie do swojego menu w postaci misy Buddy. Szef kuchni Andria Wu wyjaśnia proporcje skrobiowych i nieskrobiowych warzyw i białek, a także przedstawia sposób przygotowania zdrowego dressingu i warzyw.
Gotowanie i nakładanie misy Buddy
Przygotuj misę Buddy z dressingiem, makaronem z mąki gryczanej, tofu i kolorowymi warzywami, korzystając ze wskazówek dotyczących odpowiedniego doboru składników w celu stworzenia pysznych dań.
Przygotowywanie wegańskiego kurczaka w sosie maślanym
Stwórz przyjazną, wegańską alternatywę dla kurczaka w sosie maślanym, wykorzystując podobne konsystencje i smaki, aby uzyskać pożądane efekty — począwszy od kremowego masła kokosowego, aż po „imitującego mięso”, pieczonego kalafiora.
Przygotowywanie wegańskiego kurczaka w sosie maślanym
Obejrzyj, jak szef kuchni Andria Wu przygotowuje wegańskiego kurczaka z kremowym, doprawionym sosem, pieczonym kalafiorem, ziołami i skórką owocową.
