Tureckie pieczywo do dań z grilla

Name: Tureckie pieczywo do dań z grilla
Yield: 10
Ingredients: 60.0g Drożdże świeże; 12.0g Cukier; 150.0ml Woda; 100.0g Mąka pszenna; 600.0g Mąka pszenna; 20.0g Sól; 70.0ml Masło klarowane wegetariańskie; 220.0ml Woda; 0.0g Mąka kukurydziana do obtoczenia; 1.0szt. Jaja

Tureckie pieczywo do dań z grilla – - Przepis

To pieczywo idealnie nadaje się do faszerowania np. kebabem lub falafelem. Możesz z niego również przyrządzić typowe paluchy do zup lub sałatek.

...

Faza I – rozczyn

Drożdże świeże 60.0 g
Cukier 12.0 g
Woda 150.0 ml
Mąka pszenna 100.0 g

Faza II

Mąka pszenna 600.0 g
Sól 20.0 g
Masło klarowane wegetariańskie 70.0 ml
Woda 220.0 ml
Mąka kukurydziana do obtoczenia
Jaja 1.0 szt.

Wiosna

Lato

To pieczywo idealnie nadaje się do faszerowania np. kebabem lub falafelem. Możesz z niego również przyrządzić typowe paluchy do zup lub sałatek.

...

Przygotowanie

Faza I – rozczyn
- Połącz wszystkie składniki, przykryj ścierką i pozostaw na 10 minut do wyrośnięcia.
Faza II
- Mąkę pszenną, sól, Ramę Culinesse i ciepłą wodę połącz z rozczynem tak, aby powstało klejące ciasto.
- Wyrabiaj przez 15 minut, następnie przełóż do misy natłuszczonej na brzegach, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 20 równych kawałków. Uformuj małe kuleczki, każdą obtocz w mące kukurydzianej.
- Następnie kuleczki rozwałkuj na placki o grubości ok. 0,5 cm, posmaruj roztrzepanym jajkiem z odrobiną wody i piecz w piecu nagrzanym do temperatury 235°C przez około 3-5 minut.
- Prawidłowo upieczone bułeczki powinny być puste w środku. Ciepłe, ale nie gorące, pieczywo przełóż do czystego worka w celu lekkiego zaparowania - wtedy pieczywo nie będzie się kruszyło i nada się do ponownego odgrzania.
- Podgrzewaj przed podaniem.