Tarta/ krem z białej czekolady / galaretka z rokitnika

Name: Tarta/ krem z białej czekolady / galaretka z rokitnika
Yield: 10
Ingredients: 250.0g Rokitnik; 400.0ml Woda; 50.0ml Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4l; 40.0g Auszpik Knorr 0,8 kg; 250.0g Biała czekolada; 650.0ml Śmietanka 30%; 60.0g Cukier puder; 10.0g Auszpik Knorr 0,8 kg; 250.0g Ser Mascarpone; 1.0szt. Jajko; 50.0g Masło; 50.0g Mąka pszenna; 50.0g Cukier puder; 50.0g Jeżyny; 50.0g Borówki

...

GALARETKA Z ROKITNIKA

Rokitnik 250.0 g
Woda 400.0 ml
Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4l 50.0 ml
Auszpik Knorr 0,8 kg 40.0 g
Auszpik Knorr 0,8 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo

KREM Z BIAŁEJ, PALONEJ CZEKOLADY

Biała czekolada 250.0 g
Śmietanka 30% 650.0 ml
Cukier puder 60.0 g
Auszpik Knorr 0,8 kg 10.0 g
Auszpik Knorr 0,8 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Ser Mascarpone 250.0 g

DEKORACJE Z CIASTA

Jajko 1.0 szt.
Masło 50.0 g
Mąka pszenna 50.0 g
Cukier puder 50.0 g

PORADA

Jeżyny 50.0 g
Borówki 50.0 g

Wykwintne menu

Profesjonalne

...

Przygotowanie

GALARETKA Z ROKITNIKA
- Rokitnik zagotuj z wodą, dodaj Esencję, Auszpik, zmiksuj na gładką masę i przetrzyj przez sito.
- Wystudzoną galaretkę wylej do kruchych spodów, odstaw do stężenia.
KREM Z BIAŁEJ, PALONEJ CZEKOLADY
- Czekoladę piecz w 160°C przez 12 minut i wystudź.
- Śmietankę (250 ml) zagotuj z cukrem, dodaj Auszpik i mieszaj do rozpuszczenia.
- Dodaj mascarpone i paloną czekoladę. • Wymieszaj z pozostałą śmietanką i odstaw do chłodni do zastygnięcia.
- Zimną masę ubij mikserem na średnich obrotach i rozłóż na kruche spody.
DEKORACJE Z CIASTA
- Z jajka, masła, mąki i cukru pudru wyrób ciasto i odstaw do schłodzenia.
- Ciasto rozsmaruj na formie silikonowej i piecz około 3-4 minut w 160°C.
PORADA
- Żeby przyspieszyć dekorowanie deserów serwowanych w bufecie, wykorzystaj łamane ciasto filo smażone na głębokim tłuszczu.