Składniki
Schab z demi-glace warzywnym i sałatką ziemniaczaną z ogórkiem
Wylicz koszt tego dania tutaj
Ilość porcji
−
+
Cena dania w menu
Całkowity koszt składników
zł762.77
Koszt jednej porcji
Koszt składników (w %)
Etykieta składnika
Nazwa
Cena w zł
Ilość
% food cost składnika
Koszt całkowity
Schab
Woda
/l
2.0 l
0%
Sól
/kg
80.0 g
0%
Cukier
/kg
30.0 g
0%
Por
/kg
1.3 kg
0%
Delikat Przyprawa do mięs Knorr 0,6kg
/kg
10.0 g
0%
Granola
Panko
/kg
30.0 g
0%
Płatki owsiane
/kg
30.0 g
0%
Masło klarowane
/kg
30.0 g
0%
Cebula pieczona
/kg
10.0 g
0%
Tymianek, listki
/kg
1.0 g
0%
Demi-glace warzywny
Cebula
/kg
100.0 g
0%
Marchew
/kg
250.0 g
0%
Seler
/kg
100.0 g
0%
Pietruszka
/kg
200.0 g
0%
Czosnek
/główka
1.0 główka
0%
Seler naciowy
/kg
50.0 g
0%
Olej
/l
30.0 ml
0%
Liść laurowy
/cu
2.0 cu
0%
Ziele angielskie
/cu
3.0 cu
0%
Wino czerwone
/l
80.0 ml
0%
Sok jabłkowy
/l
1.5 l
0%
Koncentrat pomidorowy
/kg
10.0 g
0%
Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l
/l
20.0 ml
0%
Bez laktozy
Produkt bezglutenowy
Masło
/kg
50.0 g
0%
Sałatka ziemniaczana
Masło klarowane wegetariańskie
/l
1.0 l
0%
Czosnek
/główka
1.0 ząbek
0%
Tymianek świeży
/gałązka
1.0 gałązka
0%
Liść laurowy
/cu
1.0 cu
0%
Ziemniaki drążone
/kg
800.0 g
0%
Ogórek zielony
/kg
250.0 g
0%
Kwas z kiszonych ogórków
/l
300.0 ml
0%
Majonez Hellmann's do dekoracji 3l
/kg
250.0 g
0%
Knorr Professional Primerba z pieczonej cebuli 0,34 kg
/kg
20.0 g
0%
Podanie
Olej
/l
40.0 ml
0%
Masło
/kg
20.0 g
0%
Czosnek w łupinie
/ząbek
1.0 ząbek
0%
Marchewka, młoda, karmelizowana
/cu
10.0 cu
0%
Majeranek świeży
/gałązek
11.76 gałązek
0%
Minicebulka dymka
/cu
20.0 cu
0%
Czerwony szczaw
/liści
20.0 liści
0%
Nazwa składnika
/
Uwaga: Wskazane ceny bazują na hurtowych cenach rynkowych. Mogą się wahać w zależności od zmian sezonowych oraz podaży. Unilever Food Solutions nie ponosi odpowiedzialności za żadne odstępstwa.
Schab
-
Woda 2.0 l
-
Sól 80.0 g
-
Cukier 30.0 g
-
Por 1.3 kg
Granola
-
Panko 30.0 g
-
Płatki owsiane 30.0 g
-
Masło klarowane 30.0 g
-
Cebula pieczona 10.0 g
-
Tymianek, listki 1.0 g
Demi-glace warzywny
-
Cebula 100.0 g
-
Marchew 250.0 g
-
Seler 100.0 g
-
Pietruszka 200.0 g
-
Czosnek 1.0 główka
-
Seler naciowy 50.0 g
-
Olej 30.0 ml
-
Liść laurowy 2.0 cu
-
Ziele angielskie 3.0 cu
-
Wino czerwone 80.0 ml
-
Sok jabłkowy 1.5 l
-
Koncentrat pomidorowy 10.0 g
-
Masło 50.0 g
Sałatka ziemniaczana
-
Masło klarowane wegetariańskie 1.0 l
-
Czosnek 1.0 ząbek
-
Tymianek świeży 1.0 gałązka
-
Liść laurowy 1.0 cu
-
Ziemniaki drążone 800.0 g
-
Ogórek zielony 250.0 g
-
Kwas z kiszonych ogórków 300.0 ml
Podanie
-
Olej 40.0 ml
-
Masło 20.0 g
-
Czosnek w łupinie 1.0 ząbek
-
Marchewka, młoda, karmelizowana 10.0 cu
-
Majeranek świeży 11.76 gałązek
-
Minicebulka dymka 20.0 cu
-
Czerwony szczaw 20.0 liści
