Polędwiczka wieprzowa w pistacjach / fondant ziemniaczany / sos śliwkowy

Name: Polędwiczka wieprzowa w pistacjach / fondant ziemniaczany / sos śliwkowy
Yield: 10
Ingredients: 1.9kg Polędwiczka wieprzowa oczyszczona; 30.0g Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg; 80.0ml Knorr Sos Teriyaki 1l; 50.0ml Olej; 30.0g Miód; 50.0g Pistacje, obranezmiksowane; 1.0kg Mini marchewka; 60.0g Cebula; 100.0g Masło; 200.0ml Woda; 10.0g Sól; 20.0g Cukier; 1.0g Pieprz czarny mielony; 150.0g Pomarańcza; 1.5kg Ziemniaki; 50.0ml Olej; 5.0g Sól; 1.0g Pieprz czarny mielony; 60.0g Masło; 20.0g Czosnek; 3.0g Tymianek świeży; 5.0g Rosół z kury Knorr Professional 1kg; 100.0ml Woda; 40.0g Cukier; 250.0g Śliwki mrożone; 200.0ml Wino czerwone; 100.0g Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg; 600.0ml Woda; 2.0g Rozmaryn świeży; 1.0g Chili

...

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W PISTACJACH

Polędwiczka wieprzowa oczyszczona 1.9 kg
Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg 30.0 g
Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Knorr Sos Teriyaki 1l 80.0 ml
Knorr Sos Teriyaki 1l
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Iglotex

Chefs Culinar

Wypróbuj za darmo
Olej 50.0 ml
Miód 30.0 g
Pistacje, obranezmiksowane 50.0 g

PUREE Z MARCHEWKI

Mini marchewka 1.0 kg
Cebula 60.0 g
Masło 100.0 g
Woda 200.0 ml
Sól 10.0 g
Cukier 20.0 g
Pieprz czarny mielony 1.0 g
Pomarańcza 150.0 g

FONDANT ZIEMNIACZANY

Ziemniaki 1.5 kg
Olej 50.0 ml
Sól 5.0 g
Pieprz czarny mielony 1.0 g
Masło 60.0 g
Czosnek 20.0 g
Tymianek świeży 3.0 g
Rosół z kury Knorr Professional 1kg 5.0 g
Rosół z kury Knorr Professional 1kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Makro

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 100.0 ml

SOS

Cukier 40.0 g
Śliwki mrożone 250.0 g
Wino czerwone 200.0 ml
Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg 100.0 g
Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Makro

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 600.0 ml
Rozmaryn świeży 2.0 g
Chili 1.0 g
Cynamon mielony 1.0 g

Wieprzowina

...

Przygotowanie

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W PISTACJACH
- Polędwiczkę dopraw Marynatą i Teriyaki, odstaw na kilka godzin.
- Obsmaż na oleju i upiecz w piecu.
- Posmaruj miodem i posyp pistacjami.
PUREE Z MARCHEWKI
- Marchew i cebulę podsmaż na połowie masła.
- Podlej wodą, dopraw, duś do miękkości. Pod koniec wlej sok z pomarańczy.
- Zmiksuj na gładką masę z pozostałym masłem.
FONDANT ZIEMNIACZANY
- Ziemniaki obierz, obetnij końcówki, a pozostałą część przekrój na połowę.
- Obsmaż na oleju na złoty kolor z dwóch stron, dopraw solą i pieprzem.
- Zlej olej, dodaj masło, czosnek, tymianek, zasmażaj przez chwilę i podlej Rosołem.
- Duś pod przykryciem do miękkości.
SOS
- Z cukru przygotuj karmel, obsmaż na nim śliwki, wlej wino i zredukuj.
- Sos pieczeniowy połącz z wodą i gotuj przez kilka minut, dodaj śliwki i przyprawy.
- Gotuj chwilę na małym ogniu, zmiksuj.