Musaka wołowa z bakłażanem i pomidorami oraz kremowym sosem beszamelowym

Name: Musaka wołowa z bakłażanem i pomidorami oraz kremowym sosem beszamelowym
Yield: 10
Ingredients: 4.0cu Bakłażanduże; 0.0g SólDo oprószenia; 150.0g Cebula; 60.0ml Oliwa; 1.6kg Mięso mielone z łopatki wołowej; 20.0g Papryka słodka z Hiszpanii; 0.0 Papryka Czerwona Ostra, Sól, Pieprz Czarny, Cynamon Mielony, Oregano Do Smaku; 4.0ząbki Czosnek; 300.0ml Wino czerwonewytrawne; 20.0g Sos Demi-Glace Knorr 0,75 kg; 500.0ml Woda; 440.0g Puree ziemniaczane z mlekiem Knorr 4 kg; 2000.0ml Woda; 120.0g Sos biały Knorr 0,95 kg; 1.0l Mleko; 0.0g Gałka muszkatołowaDo smaku; 0.0ml Masło klarowane wegetariańskieDo wysmarowania G/N; 0.0g Bułka tartaDo obsypania; 1.0kg Polparicca di Pomodoro (pomidory bez skórki pokrojone w kostkę) Knorr Professional 2,55kg; 200.0g Mozzarella w kulkach; 500.0g Bukiet sałat

Musaka wołowa z bakłażanem i pomidorami oraz kremowym sosem beszamelowym – - Przepis

Poznaj przepis na grecką zapiekankę. Pamiętaj, aby zapiec ją wcześniej i wystudzić, by podzielić na porcje. Jeśli wolisz, aby zachowała kremową konsystencję, podaj ją od razu po wyjęciu z pieca.

...

Bakłażany

Bakłażanduże 4.0 cu
SólDo oprószenia

Sos

Cebula 150.0 g
Oliwa 60.0 ml
Mięso mielone z łopatki wołowej 1.6 kg
Papryka słodka z Hiszpanii 20.0 g
Papryka Czerwona Ostra, Sól, Pieprz Czarny, Cynamon Mielony, Oregano Do Smaku
Czosnek 4.0 ząbki
Wino czerwonewytrawne 300.0 ml
Sos Demi-Glace Knorr 0,75 kg 20.0 g
Sos Demi-Glace Knorr 0,75 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Inter-Mlecz

Oreco

TransGourmet

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 500.0 ml

Podanie

Bukiet sałat 500.0 g

Dania główne

Wołowina

Catering

...

Przygotowanie

Bakłażany
- Bakłażany umyj i pokrój w plastry nie grubsze niż 1 cm. Lekko oprósz solą i odstaw na godzinę.
- Następnie opłucz je i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Zgrilluj.
Sos
- Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj mięso i zasmaż. Następnie dodaj przyprawy i wino.
- Sos Demi-Glace połącz z wodą, dodaj do mięsa i wymieszaj.
- Całość duś na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Puree
- Zagotuj 2 litry wody, zdejmij z ognia, ostudź do temperatury 80-85⁰C.
- Wsyp Puree ziemniaczane, wymieszaj i odstaw na 2-3 minuty, a następnie jeszcze raz krótko zamieszaj.
Sos beszamelowy
- Sos biały połącz z mlekiem, zagotuj, dodaj gałkę muszkatołową i odstaw.
Pieczenie
- Blachę G/N do zapiekania wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą.
- Następnie układaj warstwami: Puree ziemniaczane, sos mięsny, pomidory, bakłażany i ponownie Puree ziemniaczane.
- Na wierzch polej sosem beszamelowym i posyp startym serem mozzarella.
- Piecz od 35 do 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C.
Podanie
- Musakę podawaj z bukietem sałat.