Menu

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Łatwo oblicz swoje koszty surowców
Zapisz kalkulacje przepisów na potem i korzystaj z nich w dowolnej chwili Wylicz koszt tego przepisu

Składniki

+

Puree z cieciorki

Kurczak

  • Udka z kurczaka 10 szt. 2.5 kg
  • Przyprawy (sól i pieprz)
  • Olej rzepakowy (do smażenia)
  • Miód 100.0 g
  • Woda 500.0 ml
  • Sos sojowy 40.0 ml
  • Nasiona sezamu prażone 20.0 g
  • Redukcja drobiowa do sosów Knorr Professional 0,8 kg 50.0 g

Podanie

  • Mała marchewka baby 200.0 g
  • Okra 100 G
  • Szparagi zielone 200.0 g
  • Rzepa baby 300.0 g

Bezglutenowa propozycja dania głównego.

...

Przygotowanie

  1. Puree z cieciorki

    • Cieciorkę ugotuj w wodzie z dodatkiem esencji bulionu z kury.
    • Następnie zmiksuj i przetrzyj przez sito.
    • Na koniec dodaj masło, oliwę i dopraw do smaku.
  2. Kurczak

    • Udka przetnij na pół, oczyść nóżkę a podudzie wytrybuj. Przypraw solą i pieprzem.
    • Na oleju podsmaż mięso, aż nabierze rumianego koloru, obsmażony drób przełóż do pieca i piecz do miękkości, na patelnię od smażenia drobiu dodaj miód, sezam i sos sojowy i chwilę podgotuj, podlej wodą dodaj redukcję drobiową i wymieszaj, tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Redukuj do konsystencji sosu.
  3. Podanie

    • Warzywa obierz i zblanszuj.
    • Kurczaka serwuj z przygotowanym sosem i warzywami na puree z cieciorki.
Menu
Strona Główna
Produkty
Przepisy
Wiedza