Karkówka w korzennych przyprawach/ knedliki / brukselka

Name: Karkówka w korzennych przyprawach/ knedliki / brukselka
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Karkówka b/k; 3.0g Anyż gwiazdkirozgniecione; 1.0g Goździki rozgniecione w moździeżu; 10.0g Kora cynamonowarozgnieciona; 300.0g Pomarańcza; 30.0g Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg; 50.0ml Olej; 20.0g Masło; 20.0g Czosnek w łupinie; 70.0g Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg; 900.0ml Woda; 150.0ml Miód pitny, trójniak; 15.0g Przyprawa korzenna; 30.0g Żurawina, suszona; 50.0g Masło; 1.0g Pieprz czarny mielony; 100.0ml Olej; 40.0g Szczypiorkowy olej infuzowany; 700.0ml Mleko; 8.0szt. Jaja; 30.0g Pietruszka zielonaposiekana; 20.0g Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni Knorr Delikat 1 kg; 600.0g Bułka pszenna; 1.0kg Brukselka; 250.0g Cebula czerwonaćwiartki; 50.0ml Olej; 40.0g Panko; 40.0g Masło

...

KARKÓWKA

Karkówka b/k 2.0 kg
Anyż gwiazdkirozgniecione 3.0 g
Goździki rozgniecione w moździeżu 1.0 g
Kora cynamonowarozgnieciona 10.0 g
Pomarańcza 300.0 g
Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg 30.0 g
Marynata do wieprzowiny Knorr Professional 0,75kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo

OBSMAŻANIE KARKÓWKI

Olej 50.0 ml
Masło 20.0 g
Czosnek w łupinie 20.0 g

SOS

Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg 70.0 g
Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Makro

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Woda 900.0 ml
Miód pitny, trójniak 150.0 ml
Przyprawa korzenna 15.0 g
Żurawina, suszona 30.0 g
Masło 50.0 g
Pieprz czarny mielony 1.0 g

OLEJ SZCZYPIORKOWY

Olej 100.0 ml
Szczypiorkowy olej infuzowany 40.0 g

KNEDLIKI

Mleko 700.0 ml
Jaja 8.0 szt.
Pietruszka zielonaposiekana 30.0 g
Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni Knorr Delikat 1 kg 20.0 g
Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni Knorr Delikat 1 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Oreco

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Bułka pszenna 600.0 g

BRUKSELKA

Brukselka 1.0 kg
Cebula czerwonaćwiartki 250.0 g
Olej 50.0 ml
Panko 40.0 g
Masło 40.0 g

Wieprzowina

...

Przygotowanie

KARKÓWKA
- Składniki marynaty wymieszaj i zamarynuj karkówkę przekrojoną wzdłuż. Odstaw do lodówki na 24 godziny.
- Karkówkę ciasno zawiń w folię spożywczą i wstaw do pieca na parowanie w temp. 84°C na 4 godziny.
- Odwiń z folii.
OBSMAŻANIE KARKÓWKI
- Obsmaż na maśle z olejem i czosnkiem w łupinie.
- Pokrój w grube plastry.
SOS
- Sos pieczeniowy wymieszaj w gorącej wodzie, dodaj miód, przyprawę korzenną, żurawinę i gotuj na małym ogniu.
- Dodaj zimne masło, wymieszaj i dopraw.
OLEJ SZCZYPIORKOWY
- Olej ze szczypiorkiem podgrzej do 50°C. Zmiksuj i przecedź przez gęste sito.
KNEDLIKI
- W mleku wymieszaj żółtka z natką pietruszki i Delikatem.
- Bułki zalej żółtkami z mlekiem i odstaw do wchłonięcia płynu.
- Dodaj ubite białka i wymieszaj. • Masę nałóż na folię spożywczą i ciasno zawiń w rulon.
- Knedliki paruj w piecu w temp. 95°C przez 25 minut.
BRUKSELKA
- Brukselkę ugotuj w osolonej wodzie, cebulę zeszklij na części oleju.
- Panko przyrumień na suchej patelni, dodaj pozostały olej i masło.