Name: Bao szarpana wieprzowina / śliwkowy relish / marchew
Yield: 10
Ingredients: 20.0ml Olej; 30.0g Knorr Professional Marynata do wieprzowiny 0,75 kg; 50.0g Pasta Gochujang; 100.0g Cebula, kostka; 30.0g Czosnek, posiekany; 20.0g Imbir kostka; 100.0ml Sok pomarańczowy; 50.0ml Knorr Ketjap Manis Słodki sos sojowy 1 l; 1.0kg Łopatka wieprzowa; 30.0ml Olej; 100.0g Cebula czerwona, kostka; 400.0g Śliwki, kostka; 50.0g Cukier brązowy; 150.0ml Wino czerwone; 1.0g Liść laurowy; 2.0g Ziele angielskie, mielone; 2.0g Pieprz Cayenne; 5.0g Tymianek świeży; 2.0g Kardamon, mielony; 1.0g Cynamon mielony; 40.0ml Ocet balsamiczny; 300.0g Marchew, długie julienne; 80.0ml Sok pomarańczowy świeży; 200.0ml Ocet ryżowy; 30.0ml Sos sojowy; 5.0ml Olej sezamowy; 10.0ml Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l; 200.0ml Hellmann's Majonez do dekoracji 3 l; 100.0ml Knorr Pang Gang Pikantny sos z chili i pomidorami 1 l; 200.0g Bok Choy

...

Przygotowanie

Szarpana wieprzowina
- Składniki marynaty wymieszaj, włóż do niej mięso i odstaw na kilka godzin.
- Łopatkę przełóż na blachę G/N, zakryj szczelnie i piecz w temp. 135°C, aż mięso będzie się rozpadało. Następnie poszarp je i wymieszaj z powstałym sosem.
Śliwkowy rehlish
- Na oleju zasmaż cebulę i śliwki z cukrem, dodaj wino, przyprawy i duś do odparowania.
- Na koniec dodaj ocet i wystudź.
Marchew
- Marchew wymieszaj z sokiem, octem, sosem, olejem i Esencją.
Podanie
- Majonez wymieszaj z Sosem Pang Gang.
- Do bułeczek Bao włóż obsmażone liście pak choy, szarpaną wieprzowinę, relish śliwkowy, marchew, sos i posyp sezamem.

Marcin Szachowicz

Marcin Szachowicz

Bao szarpana wieprzowina / śliwkowy relish / marchew

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Składniki

Szarpana wieprzowina

Knorr Professional Marynata do wieprzowiny 0,75 kg

Knorr Ketjap Manis Słodki sos sojowy 1 l

Śliwkowy rehlish

Marchew

Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l

Podanie

Hellmann's Majonez do dekoracji 3 l

Knorr Pang Gang Pikantny sos z chili i pomidorami 1 l