Egzotyczna zupa rybna/ kokos / pomidory

Name: Egzotyczna zupa rybna/ kokos / pomidory
Yield: 10
Ingredients: 2.0l Woda; 50.0ml Esencja bulionu rybnego Knorr Professional 1 l; 20.0g Fond z owoców morza w paście Knorr Professional 1 kg; 300.0g Dorsz filet; 300.0g Karp filet; 300.0g Łosoś filet; 10.0g Wodorosty wakame; 50.0g Masło; 80.0g Szalotka, piórka; 20.0g Czosnek, posiekany; 40.0g Imbir (tarty); 200.0g Cukinia (słupki); 500.0ml Mleko kokosowe; 250.0g Polparicca di Pomodoro (pomidory bez skórki pokrojone w kostkę) Knorr Professional 2,55kg; 250.0g Peperonata (pokrojona kolorowa papryka w zalewie pomidorowej) Knorr Professional 2,6kg; 2.0szt. Limonka; 5.0g Sól; 2.0g Pieprz czarny mielony; 5.0g Cukier; 30.0g Szczypiorkowy olej infuzowany

Egzotyczna zupa rybna/ kokos / pomidory – - Przepis

...

...

Przygotowanie

Wywar
- Wodę zagotuj z Esencją i Fondem, włóż filety z ryb i gotuj na małym ogniu około 15 minut.
- Ryby delikatnie wyjmij z wywaru, odstaw do wystygnięcia, wyjmij ości i podziel na kawałki.
- Wywar przecedź.
Zupa
- Glony wakame zalej letnią wodą i odstaw na 1 godzinę.
- Na maśle zeszklij szalotkę z czosnkiem i imbirem.
- Dodaj seler naciowy i cukinię, zasmażaj przez chwilę, wlej przecedzony wywar, mleko kokosowe i krótko gotuj.
- Następnie dodaj pozostałe składniki, zupę zagotuj.
- Włóż kawałki ryb, dopraw do smaku i posyp szczypiorkiem.