Pieczona rolada wieprzowa z tymiankowym ryżem i konfitowaną pietruszką

...

...

Rolady
- Polędwiczki wieprzowe natnij w górnej części, tak by powstał prostokątny płat mięsa. Delikatnie je rozbij (na grubość około 0,5 cm).
- Przypraw Marynatą do wieprzowiny i Musztardą.
- Na rozbitym płacie mięsa ułóż plasterki kiełbasy chorizo, sparzone liście kapusty i połówki ugotowanych na twardo jajek.
- Całość ściśle zwiń w roladę, przypraw Marynatą do wieprzowiny i musztardą z gorczycą.
- Dodatkowo polędwiczkę przesmaruj miodem. Zawiń w folię spożywczą, a następnie w aluminiową i ściśle uformuj, nadając kształt cukierka.
- Piecz w piecu konwekcyjnym w temperaturze 90°C przez około godzinę (czas pieczenia uzależniony jest od grubości polędwiczki).
Sos
Sos pieczeniowy połącz zwodą, dodaj smak zpieczonego mięsa, dopraw do smaku musztardą i miodem.
Ryż
- Ryż zasmaż w garnku na Ramie Culinesse, tak by zrobił się szklisty. Zalej gotującą się wodą, dodaj sól i Primerbę tymiankową.
- Garnek przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut.
Konfitowana pietruszka
- Pietruszkę oczyść, oskrob, ale nie obieraj. Obsmaż na Ramie Culinesse na złoty kolor.
- Następnie zalej Ramą Culinesse, tak by warzywa były przykryte.
- Przykryj pergaminem i wstaw do pieca konwekcyjnego nastawionego na temperaturę 98°C. Piecz do momentu, aż warzywa będą miękkie.