Name: Opalane brukselki w dymnej glazurze gochujang
Yield: 10
Ingredients: 0.3kg Brukselka; 0.15kg Hellmann's Majonez do dekoracji 3 l; 0.0l Sok z cytryny świeży; 0.002kg Kminek; 0.0kg Cukier; 0.0kg Sól; 0.0cu Pieprz czarny mielony; 0.1l Knorr Sos Teriyaki 1l; 0.0l Esencja Dymna Knorr Professional 0,4 l; 0.05kg Pasta Gochujang; 0.1l Olej sezamowy; 0.0l Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l; 0.7kg Brukselka; 0.02kg Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg; 0.002kg Pieprz biały mielony; 0.1l Oliwa; 0.02kg Sezam; 0.0g Dymka; 0.015kg Kiełki kolendry

„Wspaniałe w warzywach jest to, że dają możliwość korzystania z wielu technik obróbki, dzięki czemu możemy zaoferować gościom różnorodne wrażenia kulinarne. A ja, jako szef kuchni, chcę, aby moi goście na nowo rozsmakowali się w warzywach”. Eric Chua, Szef Kuchni UFS, Singapur

...

Przygotowanie

Coleslaw z brukselki
- Brukselkę cieniutko poszatkuj, dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj i dopraw.
Dymna glazura Gochujang
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Pieczona brukselka
- Brukselkę przekrój na połówki.
- Wymieszaj z Rosołem jarzynowym i pieprzem, odstaw na 15 minut.
- Przełóż na blachę z pergaminem i piecz w temp. 200°C.
- Po 5 minutach przemieszaj i piecz jeszcze ok. 3 minuty. • Po wyjęciu z pieca, wymieszaj z dymną glazurą gochujang.
Podanie
- Posyp sezamem, wstążkami z dymki oraz kiełkami kolendry.
- Coleslaw z brukselki podaj w osobnej miseczce.

Opalane brukselki w dymnej glazurze gochujang

Zaloguj się i korzystaj z naszego Kalkulatora Food Cost bez przeszkód!

Składniki

Coleslaw z brukselki

Hellmann's Majonez do dekoracji 3 l

Dymna glazura Gochujang

Knorr Sos Teriyaki 1l

Esencja Dymna Knorr Professional 0,4 l

Esencja Cytrusowa Knorr Professional 0,4 l

Pieczona brukselka

Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg

Podanie