Marchewkowa panna cotta z konfiturą z pomarańczy

Name: Marchewkowa panna cotta z konfiturą z pomarańczy
Yield: 10
Ingredients: 600.0l Sok z marchewki; 150.0g Deser Panna Cotta Carte d'Or 0,52 kg; 400.0ml Śmietanka roślinna 30%; 200.0ml Sok pomarańczowy; 30.0ml Likier pomarańczowy; 5.0g Auszpik Knorr 0,8 kg; 20.0g Skrobia ziemniaczana; 500.0g Pomarańcze(kostka); 306.0g Marchew

Marchewkowa panna cotta z konfiturą z pomarańczy – - Przepis

Jeśli chcesz, aby twoja panna cotta była wyjątkowa, zamiast mleka dodaj do niej ulubiony sok owocowy. Podawaj z kwaśną konfiturą lub owocami. Pokrojona w kostkę idealnie pasuje do sałatek owocowych oraz deserów porcyjnych.

...

Panna cotta

Sok z marchewki 600.0 l
Deser Panna Cotta Carte d'Or 0,52 kg 150.0 g
"Śmietanka" roślinna 30% 400.0 ml

Konfitura

Sok pomarańczowy 200.0 ml
Likier pomarańczowy 30.0 ml
Auszpik Knorr 0,8 kg 5.0 g
Auszpik Knorr 0,8 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Skrobia ziemniaczana 20.0 g
Pomarańcze(kostka) 500.0 g

Sianko z marchewki

Marchew 306.0 g

Desery

Catering

...

Przygotowanie

Panna cotta
- Sok z marchewki zagotuj, dodaj Panna Cottę i wymieszaj. Połącz z Ramą 31% i przelej do foremek. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
Konfitura
- Zagotuj sok pomarańczowy z pozostałymi składnikami. Na koniec dodaj pomarańcze.
- Całość przykryj papierem do pieczenia i duś na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Sianko z marchewki
- Marchew obierz i pokój w bardzo cienkie paski, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż pomiędzy dwie blachy G/N (perforowane) wyłożone papierem.
- Susz w piecu konwekcyjnym w temperaturze 120⁰C, od czasu do czasu mieszając.
Podanie
- Panna Cottę wyjmij z foremek i ułóż na talerzach z dodatkiem konfitury. Podawaj z przygotowanym siankiem z marchewki.