Golonka/ chrzanowa galaretka/ piklowane warzywa

Name: Golonka/ chrzanowa galaretka/ piklowane warzywa
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Golonka; 30.0g Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg; 2.0g Liść laurowy; 3.0g Ziele angielskie; 30.0g Czosnek; 300.0ml Wywar od gotowania mięsa; 20.0g Auszpik Knorr 0,8 kg; 300.0ml Śmietana kwaśna wegetariańska 24%; 50.0g Chrzan, tarty; 20.0g Cukier; 15.0ml Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l; 500.0ml Woda; 200.0ml Ocet winny biały; 1.0g Ziele angielskie; 1.0g Liść laurowy; 2.0g Tymianek suszony; 20.0g Sól; 100.0g Cukier; 100.0g Marchew; 100.0g Cukinia żółta; 100.0g Ogórek zielony; 50.0g Cebulka perłowa; 300.0g Majonez Hellmann's do dekoracji 3l; 100.0g Buraki pieczone, obrane; 10.0g Szczypiorkowy olej infuzowany; 10.0ml Esencja Dymna Knorr Professional 0,4 l; 5.0g Pieprz czarny; 250.0g Por

Golonka/ chrzanowa galaretka/ piklowane warzywa – - Przepis

...

GOTOWANIE GOLONKI

Golonka 1.2 kg
Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg 30.0 g
Rosół jarzynowy Knorr Professional 1 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Liść laurowy 2.0 g
Ziele angielskie 3.0 g
Czosnek 30.0 g

GALARETKA CHRZANOWA

Wywar od gotowania mięsa 300.0 ml
Auszpik Knorr 0,8 kg 20.0 g
Auszpik Knorr 0,8 kg
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Oreco

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Śmietana kwaśna wegetariańska 24% 300.0 ml
Chrzan, tarty 50.0 g
Cukier 20.0 g
Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l 15.0 ml
Knorr Professional Esencja bulionu warzywnego 1 l
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Inter-Mlecz

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo

PIKLOWANE WARZYWA

Woda 500.0 ml
Ocet winny biały 200.0 ml
Ziele angielskie 1.0 g
Liść laurowy 1.0 g
Tymianek suszony 2.0 g
Sól 20.0 g
Cukier 100.0 g
Marchew 100.0 g
Cukinia żółta 100.0 g
Ogórek zielony 100.0 g
Cebulka perłowa 50.0 g

PIKANTNY DIP Z BURAKIEM

Majonez Hellmann's do dekoracji 3l 300.0 g
Majonez Hellmann's do dekoracji 3l
Zamów teraz

x

Wybierz swojego dostawcę

Dorado

Inter-Mlecz

Oreco

Makro

Chefs Culinar

Iglotex

Wypróbuj za darmo
Buraki pieczone, obrane 100.0 g
Szczypiorkowy olej infuzowany 10.0 g
Esencja Dymna Knorr Professional 0,4 l 10.0 ml
Pieprz czarny 5.0 g
Por 250.0 g

Przystawki

Wieprzowina

...

Przygotowanie

GOTOWANIE GOLONKI
- Golonki sparz wrzątkiem i zahartuj.
- Zalej gorącą wodą, dodaj Rosół, liść laurowy, ziele i czosnek.
- Gotuj do miękkości, mięso oddziel od kości.
GALARETKA CHRZANOWA
- Do gorącego, przecedzonego wywaru dodaj Auszpik i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj Ramę, chrzan, cukier i Esencję.
- Zagotuj i odstaw.
PIKLOWANE WARZYWA
- Do gotującej wody dodaj ocet, przyprawy i warzywa.
- Zagotuj, odcedź i zahartuj w lodowatej wodzie.
PIKANTNY DIP Z BURAKIEM
- Majonez wymieszaj z drobno pokrojonym burakiem, szczypiorkiem, Esencją i pieprzem.
PODANIE
- Formę wyłóż folią spożywczą, blanszowanym porem, wlej niewielką ilość galaretki i odstaw do zastygnięcia.
- Dodaj golonkę i zalej pozostałą galaretką. Odstaw do zastygnięcia.